Salát z červené řepy
Pro 2 osoby
3 malé červené řepy
2 jablka
2 mrkve
(citron, ořechy, med, olej, jogurt, křen)
Řepu, mrkev i jablka nastrouháme a smícháme. Pro dochucení doporučuji citrón a olej, ale můžeme přidat i med, křen, ořechy a jogurt. Možná je samozřejmě i pouze dvojkombinace, řepa a mrkev nebo řepa a jablka. Continue reading
Červená řepa se dostala na samý okraj našeho jídelníčku. Vinu na tom určitě nesou neoblíbený kompot ze školních jídelen a neznalost jiných možností přípravy této úžasné zeleniny. Generace našich babiček krmily červenou řepou hlavně zvířectvo, přitom již ve starém Římě byla používána jako lék – kořen i mladé listy.
Kořen řepy, který se sklízí na podzim, je u nás k dostání po celou zimu a obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, jako je betain, působící proti kornatění tepen, a betanin, což je barvivo, které způsobuje temně rudou barvu řepy, působí jako antioxidant zpevňující cévní stěny. Červená řepa obsahuje i velké množství minerálů (železo, hořčík, draslík, sodík, vápník) a vitamínů (především vitamíny skupiny B – B3 niacín, B5 kyselina panthenolová, B6 pyridoxín, ale také vitamín A a C) v poměrech, které jsou unikátní. Continue reading
Svatý Martin, tedy 11. listopad, se kvapem blíží a s ním i možnost udělat své rodině a přátelům pravé martinské hody. Svatomartinské menu se tradičně skládá z pečené martinské husy, martinského vína a martinských koláčů (původně rohlíků a podkov zvaných martiny).
pečená husa (foto www.wikipedia.com)