Na silvestra se tradičně jí na rozdíl od Vánoc především slané pochutiny. V obchodech jich najdeme velkou nabídku, ale jsou poměrně drahé a chutí nedosahují doma vyrobených dobrot. Přitom slané pečivo na silvestra si zvládne připravit opravdu každý. Slané pečivo se výborně hodí k alkoholu, kterého je na každé silvestrovské oslavě spousty. Zajídání pití slaným pečivem nám také pomůže při odbourávání alkoholu.
Máme pro vás jednoduché recepty na silvestra na chutné slané pečivo, kterým jsou bramborové tyčinky a sýrové sušenky.
Bramborové tyčinky
Přísady
30 dkg polohrubé mouky
25 dkg másla
40 dkg uvařených oloupaných brambor
sůl dle chuti
vejce na potírání
hrubá sůl, sezam, mák, kmín, pálivá paprika na posypání
Postup přípravy bramborových tyčinek
Brambory uvaříme a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme. Máslo necháme změknout. Brambory, máslo, mouku a sůl smícháme. Těsto na bramborové tyčinky necháme 2 hodiny odpočinout v lednici. Vejce rozmícháme. Z těsta vyvalujeme pláty silné 0,5 až 1 cm, které potíráme vejcem a sypeme solí, kmínem, mákem, sezamem nebo pálivou paprikou. Posyp do placky zatlačíme, na což můžeme použít igelit. Těsto rozkrájíme na obdélníčky. Bramborové tyčinky pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů přes deset minut. Bramborové tyčinky skladujeme bez přikrytí, protože by jinak ztratily svoji křupavost.
Sýrové sušenky
Přísady
15 dkg hladké mouky
10 dkg tvrdého sýra
10 dkg másla
1 vejce
sůl
bílý pepř
2-3 lžíce bílého vína
1 žloutek na potření
5 dkg mandlí a hrubá sůl na posypání
Postup přípravy sýrových sušenek
Sýr jemně nastrouháme, přidáme mouku, máslo, žloutek, sůl, bílý pepř a víno. Vše důkladně promícháme. Těsto necháme odležet 3 až 4 hodiny v chladu. Z těsta vyvalujeme pláty silné 3 mm. Z plátů vykrajujeme čtverce 3 krát 3 cm. Sýrové sušenky potíráme žloutkem a sypeme mandlemi se solí. Pečeme při 130 stupních dozlatova.
Oba recepty na slané pečivo se také hodí jako pečivo k vínu či pivu při jakékoli jiné příležitosti a oslavě.