Svatý Martin, tedy 11. listopad, se kvapem blíží a s ním i možnost udělat své rodině a přátelům pravé martinské hody. Svatomartinské menu se tradičně skládá z pečené martinské husy, martinského vína a martinských koláčů (původně rohlíků a podkov zvaných martiny).
pečená husa (foto www.wikipedia.com)
Kurkuma je tradičně používaná ajurvédou (mimo jiné tradiční indická medicína) a je součástí téměř všech indických jídel, její použití je však velmi široké. Můžete ji přidat do jakéhokoli jídla, například do rýže při vaření (rýže získá krásně zlatou barvu), do polévek (např. do dýňové polévky), do omáček, brambor i těstovin…Pro lepší vstřebání látek z kurkumy je dobré kombinovat ji v jídle s tukem. Doporučená denní dávka pro projevení zdravotních účinků je jedna lžíce pro osobu na den, v užívání je však dobré jako u všech bylin dělat pauzy (po 2 měsících na 2 týdny). Continue reading
Polévka z dýně hokaido
2 porce
1 cibule
3 stroužky česneku
půl dýně hokaido
1 lžička soli
olej
1 lžíce kurkumy
kysaná smetana
Cibuli nakrájíme a osmahneme na oleji. Dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka, která vyhodíme, a nakrájíme ji na kostky. Dýni vložíme k cibuli. Neloupeme ji!
Zalijeme vodou, přidáme sůl, kurkumu a česnek. Continue reading
hlízy topinambury (foto www.flickr.com)Topinambury bývají často přirovnávány k bramborám, i když společné mají obě plodiny pouze to, že se jedná o jedlé hlízy. Topinambury nabývají velikosti brambor, ale jejich tvar je méně oválný a více připomíná kořeny. Obě plodiny pochází z Jižní Ameriky (název topinambury pochází z jména indiánského kmene Tupinambů), ale nejsou si vůbec příbuzné. Continue reading
Dýně jsou příbuzné okurek a cuket (všechny totiž patří do čeledi tykvovitých). Dýně byly u nás známé dlouho jako nepříliš chutné obrovské oranžové koule, které se na podzim vydlabávaly a vyřezávaly a dělaly se z nich strašidla a lampionky. Z dužniny se dělaly
především kompoty.
Dýně se dají použít na ledacos. (foto www.pixabay.com)Teprve v posledních letech se tak k nám dostávají různé odrůdy dýní, které mají různý
vzhled i chuť. Nutné je zdůraznit, že všechny druhy dýní jsou jedlé! I když opravdu dobré jsou jen některé 🙂 Continue reading